ほうれん草クッキー
- 目に優しいレシピ
- 2015.05.29
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野菜嫌いでもクッキーなら美味しく食べられます！
材料
ほうれん草（ゆでで水を切った状態で）60g、 小麦粉 150g、 砂糖（トウキビ糖）90g、 卵 1個 、バター（マーガリン）100g
作り方
- ゆでたほうれん草をミキサーでペースト状にする。
- バターを室温で柔らかくして、泡だて器でまぜてクリーム状に。 砂糖を加えて、さらにふんわりするまで混ぜる。
- 卵、ほうれん草の順に加えて、混ぜる。
- ふるった小麦粉を入れ、ゴムベラなどで混ぜて、まとめる。
- クッキングシートを敷いた天板に、スプーンで生地をすくい落とす。
- 180度のオーブンで15分ほど焼く。
ポイント
ルテインを豊富に含むほうれん草。
野菜嫌いお子さんでも、ほうれん草の味が気にならずおいしく食べられます。
効能
水晶体や網膜の健康維持に良いと言われる、ルテインを豊富に含むほうれん草をおやつに食べられます。
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